コンポーネント指向料理

去年熱心にジムに通ってた頃、食事をなんとかしたいと思ってました。で友達と話してて、朝はコンビーフ、昼はサラダ（どちらもコンビニ）というその食生活を聞いて、自分の食事も似たようなものなので、なんとか日常的にコンビニ食事や偏った外食じゃなくて摂取したい栄養を含んだ料理を手作りできないかと考え、思いついたのがコンポーネント指向料理。
ソフトウェアのコンポーネントを「特定の機能を持っているが、基本的に単体では使用できず、他のプログラムやコンポーネントと組み合わせて機能を実現するために用いられるもの」と定義するとしたら、それを料理でできるんじゃないか、ということです。調理はしているがそのままでは基本的に食べれない単位（トマトソース、ペースト状にした豆、フルーツをミキサーにかけておいたもの、など）をストックしておき、その時々で色々組み合わせて、献立のバリエーションを豊かにし、かつ調理時間の短縮も狙う、というもの。
そんなものを作れたらいいな！と何の裏付けもないのに宣言しつつ、料理本を漁っていたら同じようなコンセプトの料理本が既にありました。

休日に作っておけば、毎日のごはんが楽になる
コンポーネントリスト

合びき肉のストック
鶏ひき肉のストック
トマトソース
ひじきの煮物
野菜のピクルス
フライパン焼きみそ
ホタテ醤
ゆで豚
にんにくアンチョビオイル
鮭明太子フレーク
豚のしょうゆ煮
ナムル４種
チキンボイル
オニオンペースト
オイルオニオン

組み合わせ例

ライスサラダ＝野菜のピクルス x チキンボイル
ミネストローネ＝トマトソース x チキンボイル
ラグーパスタ＝合びき肉のストック x トマトソース
チキンのクリーム煮＝ラタトゥイユ x にんにくアンチョビオイル

ストックだねで、毎日のごはんがもっと楽になる
コンポーネントリスト

根菜ラタトゥイユ
大豆煮豆
カニ醤
大根とにんじんの酢漬け
黄身のしょうゆ漬け
油揚げの甘辛含め煮
ひよこ豆のペースト
しいたけの甘煮
かぼちゃのペースト
鶏ささみの蒸し物
牛肉のしぐれ煮
プチトマトのピクルス
煮卵
田楽みそ
ザーサイのピリ辛油炒め

組み合わせ例

カリフラワーの蒸し煮＝ひよこ豆のペースト x オニオンペースト
かぼちゃのコロッケ＝かぼちゃのペースト x 合びき肉のペースト
トマトの冷製パスタ＝トマトソース x にんにくアンチョビオイル
煮卵onカニ醤＝煮卵 x カニ醤

といった感じ。例によってしばらくほったらかしにしてたんですが、この度日曜日にやっと試してみました。

作ってみたコンポーネントたち。カボチャのペースト、鶏ひき肉のストック、ひよこ豆のペースト、にんにくアンチョビオイル。

そしてそれらで作った食事。かぼちゃのコロッケ、豆腐のにんにくアンチョビのせ、ひよこ豆の豆乳スープ。
これだけ作っただけで一苦労…。ぼちぼち無理しない程度に続けていければと思います。あと低インシュリンヴァージョンはオリジナルで作りたいな。あと朝食にフォーカスしたものとか。

竹芝コンフィデンシャル

20代前半は、飲食のサービス業をしていました。人のウエディングは何十件と出たし、ホテルや町場のレストラン、他に変わった所では、JT、裕福な一般家庭の正月ホームパーティ、葬式、居酒屋、新製品発表会パーティ、船上レストランとか。いわゆる配膳と呼ばれる時給が比較的高いバイトで。
で、配膳やってた最後の頃、24歳の時にアジュール竹芝のレストランで働いていました。就労期間が他より長かったので（といっても１０ヶ月ぐらい）ことさら印象的なのですが、印象深い出来事としては、

アジアと日本をいったりきたりしてるアトピー持ちの不思議な人と出会って、煙草のガラムを教わった。名前は忘れもしない藤枝さん。その後、品川近辺のボーリング場の支配人をしてたという風の噂を聞きました。
上司に当たる人に25万ほど持ち逃げされました（もう一人ほぼ同額やられた同僚がいて計50万ほど）。
上記お金を貸すためにキャッシングをしてしまった（若かった…泣）。家族ネタにだまされました。簡易裁判起こそうと思ったけど物的証拠探してる間に時間切れ。
バーテンの学校にも通ったような…。何も残ってないけど。
（基本的に）業界的に体育会系で何かあると上司に蹴られたりしたような。
職場でもらった余った花を帰宅電車で居合わせた隣席の知らない女性にあげたり（連絡先聞くとただのナンパになってしまうのであえて聞かず。それなりに効果的なんだと思いました）。
その他まあ色々ありました。

その後、某有名ホテルのダイニングで正社員として働けることになったのですが、フレンチ希望が鉄板焼きに配属になって、フレンチと鉄板焼きはサービスのフォーマットがやっぱり違ってて（フレンチのフォーマットが好きだったし）まあ結局モノにはならなかったのですが。
何故か職場がまたこの近辺になったので、８年振りぐらいにベイサイドへ行ってみたのですが、見事に何も感傷はなく。レイアウトがガラッと変わっていたのと、ステーキ定食にスパゲティがほんの少し添えられててお子様ランチかよ！と思ったのと、サービス下手だなぁと思ったぐらいです。知ってる人も一人もいなかったし。いても怖いけど。やっぱりそういうのは場所じゃなくて人なんでしょうね。
// タイトルは筒井康隆の新宿コンフィデンシャルをもじっただけで特に意味はありません。

AirMac出来た

AirMac Express、だいぶ前に買っていたのですが、Windowsで接続がうまくいかずすっかり諦めモードだったものの、久しぶりにやってみたらあっさりつながりました。構成は以下のような感じにしたかったのですが、
FTTH　｜無線LAN付ルータ－ Windows PC（iTunesはココに）　｜　(無線)　｜AirMac Express　｜スピーカー
この構成の時にPC自体にワイヤレスのネットワーク接続環境が必要なのかどうかすらわからなかったのです。アシスタントソフトを立ち上げると、ワイヤレスネットワークの管理設定がされていません、的なアラートが出るし。が、特にワイヤレス用のハードウェアもワイヤレスネットワークの設定もPCにしないで大丈夫でした。これすらわからなくてお手上げ状態だったんですが、ミクシイのコミュでキレイにまとまってるのを見つけて、出来た感じです。ミクシイだと検索にかからないので一応引用しておきます。
PCからAMEが直接見えるような構成なら、無線でも有線でも
だいじょうぶです。AMEのFlashメモリに設定を書き込むために
1回繋げるだけなので、この時だけPCの有線LAN機能を
一時的に切って、無線経由で設定してもいいですよ。
具体的にはPC側でAirMac管理ユーティリティを起動して、
ワイヤレスのモードを「既存のワイヤレスネットワークに
接続（ワイヤレスモード）」に設定します。んで
「ワイヤレスネットワーク」のところで無線ルータのSSIDを
指定します。パスワードなどが必要な場合は「セキュリティ
オプション」でその旨を追加設定してください。
この設定を済ませてAMEを再起動すると、以後AMEは
無線ルータに接続して、その下に無線クライアントとして
ぶら下がる形になります。無線ルータが有線サイドにも
無線サイドにもDHCPでIPアドレスを割り当てていれば、
iTunesはBonjour経由で自動的にAMEを発見するはずです。
原理自体は簡単で、有線でもいいのでひとまず無線ルータとAirMac Expressを接続してあげてPCからAirMac Expressが見える状態にして、SSIDやパスワードの設定をしてあげると、以後無線でLANに接続できるようになる、と。ただ罠がいくつか潜んでいて、

WEPキー（パスワード）の罠
プリンタ接続の罠

とこの辺の事情がアップルのサポートサイトに掲載されていなかったようで、色々大変だったようです。
うちは居間と寝室で切り替えて使用していますが、快適かいてき。出来ればお風呂場近くにも置きたいのですが、今は寝室と兼用にしてます。
もう線は全部なくしたい。次はヘッドフォンですか。
無線USBも規格完成からもうすぐ１年経ちそうですが、そろそろ実用化かな？

無線USB規格が完成
ワイヤレスUSB規格確定へ、来年夏にも対応機器が登場