iPhoneならではのインターフェイスは、現実世界の物理的な動きに近しいですし、また一般的な話として、
・初心者／使ったことのあまりない人には階層深くても１画面辺りの選択肢少なめ
・上級者／慣れてる人には、階層浅く１画面辺りの選択肢多め
が望ましいとすると、ボタンだらけの集合体のようなホーム画面であることも、ターゲットとしてアーリーアダプタな人以外に初心者もしっかり想定しているのではと思ったりします。Windows MobileのようなDashboardすらないあたりとか。

後発のPalm Preなどはその辺りで差別化を計ろうとしているのですかね。

身近な例ではPCリテラシーが高くなくても自分でなんでも吸収しようとするうちの母親（サポートセンターに電話掛けて「えっくすぴ」の「どらいば」をダウンロードしてプリンターをIP接続させてしまうような人）は1回みせたら、わりと学習して他のアプリもサクサクつかってたけど、元エンジニアなのにあまりPCに興味がなくメールも毎回手帳にメモったID/Pwdを見ながらYahoo!メールをチェックしている父親は何度説明してもいっこうに操作できません。

という意味では「慣用的」も「日常的」かどうかがかかわってくるんじゃないかと。